在繁华都市的霓虹街巷与静寂小城的贩子旮旯，饭馆饭馆漫山遍野，厨房内炉火正旺、菜香四溢，厨师们身着整齐的白衣，头戴高帽，手持锅铲，在焰火旋绕间宛如舞台上的“艺术大师”，用食材演绎着甘旨传奇。但是，令人惊讶的是，纵有这般精深厨艺，能从炉灶前回身成为商业大老板的，却屈指可数，细究其间缘由，恰似拆解一道杂乱“谜题”，许多要素相互交织，勾勒出这一共同工作轨道。
厨师这一工作，入行门槛看似不高，引得不少怀揣美食愿望之人投身其间，可初入厨房，便深陷深重琐碎的劳动“泥沼”。破晓时分，当城市还在熟睡，他们就得奔赴湿漉的菜商场，在喧闹货摊间鉴别食材好坏，为寻一把新鲜水灵的青菜、一块纹路美丽的好肉，与商贩讨价还价，肩挑手提满载而回；回店后，洗菜、切配、备料，工序冗杂精密，切丝要粗细均匀，切块需巨细相仿，为的是烹饪时受热共同、滋味均匀。
运营期间，更是一场膂力与精力的“激战”。高温炉灶前，热浪滚滚，汗如雨下，夏日厨房似蒸笼，炽热难耐，却要时刻紧盯火候，大火爆炒、小火慢炖，容不得半分松懈；节假日阖家相聚时，恰是饭馆繁忙巅峰，团圆饭、聚餐宴订单如雪片飞来，厨师们在狭隘拥堵的空间内曲折腾挪，连轴转地编造菜品，一站就是十几个小时，腰酸背痛、腿脚肿胀成“工作病”，疲乏身躯被禁闭于厨房方寸之地，无暇他顾，难有精力策划商业雄图。
烹饪一道菜，恰似雕刻艺术品，需聚精会神于食材调配、调味火候，厨师们长时刻沉溺此道，思想渐趋专心“微观”。研讨新菜时，满心揣摩食材组合立异，怎么让虾仁与牛油果磕碰出美妙口感，怎样以秘制酱料提高家常豆腐风味，于滋味、技法精研入微；把控出品质量，紧盯菜品色泽、香气、口感，稍有瑕疵便回炉重造，对烹饪细节极致苛求。
这种思想惯性，使其面临商业运营“微观”格式时，易显短促。财政账目上，本钱核算、赢利剖析、，杂乱数字如“天书”，不明白合理定价、管控本钱，易陷出入失衡窘境；商场洞悉方面，对餐饮潮流风向、顾客口味更迭、竞品运营出售的战略后知后觉，困于厨房“舒适区”，难以及时捕捉商机、调整运营方向，犹如驾驭航船，精于掌舵实操，却不明白眺望海图、规划航线，在商海波澜中迷失方向。
传统厨房等级森严，“师徒传承”是干流形式，初出茅庐小厨从帮厨打杂起步，历经数年磨炼，方得师傅教授“擅长绝活”，提升掌勺大厨。在此系统下，资格辈分重于才能立异，年青厨师纵有奇思妙想，也常因“人微言轻”被置之不理，只能循旧法烹饪，压抑立异热情；团队协作中，多按岗位分工“各司其职”，炉灶、切配、打荷边界清楚，缺少跨岗位交流协同，难以培育归纳办理才能与大局视界，如散兵作战，缺统筹将领，晦气转型统筹运营。
再者，厨师社交圈多囿于同行、食材供货商，人际来往环绕厨艺商讨、质料采买，信息流转限制于烹饪技艺、职业“小道音讯”，鲜能触摸金融出资、商场营销、企业办理等多元范畴精英，缺人脉引介、经历学习，在创业融资、商场推广、组成办理团队时，宛如“孤岛”，孤立无助，难以建立商业运作架构。
厨艺传承重实操经历，口传心授多是烹饪要诀、火候心得，对商业常识教授近乎空白；正规厨艺院校虽设办理课程，却侧重理论，与餐饮实战脱节，学生结业后，能熟练颠勺，却对商场调查与研讨、品牌刻画、连锁运营懵懂无知，“知其味”却不“知其道”，理论与实践“两张皮”，限制厨师向商业办理者蜕变。
资金，恰似创业路上的“绊脚石”。开餐厅，房租押一付三、装饰规划、设备收购、人员招募，前期投入如流水，动则数十万、数百万，厨师靠薪资堆集，无济于事，融资借款又因缺少抵押物、商业计划书不完善，常被金融机构拒之门外，项目未启，便困于“钱荒”，抱负蓝图只能放置。
外部餐饮商场，竞赛十分剧烈如战场，巨子连锁凭仗品牌、本钱、供应链优势“跑马圈地”，麦当劳、肯德基全球布局，海底捞、西贝莜面村国内深耕，新店频开、营销轰炸；街头巷尾小馆树立，靠特征小吃、亲民价格“割据一方”，新入局者缝隙求生，厨师创业若无差异化定位、特征运营，极易吞没于商场浪潮，“班师未捷身先死”。
方针风向对餐饮影响亦不能够小看，食品安全法规日益苛刻，从食材溯源、加工卫生到制品检测，环环监管；环保规范晋级，油烟排放、污水处置需合格，稍有违规，就是罚单严惩、停业整顿，厨师忙于后厨，对新规研读、合规运营分身不暇，稍有不小心，苦心运营便付之东流。
虽然从厨师进阶大老板道阻且长，但并非无路可通。现在不少厨艺学府与商学院“联婚”，推出餐饮办理复合课程，理论实操偏重，学员学烹饪一同，精修财政、营销等常识；职业协会举行“厨师创业营”，邀商业大咖共享实战事例，安排当地检测查验，助厨师开辟视界、堆集人脉，为转型“充电蓄能”。
部分厨师凭仗敏锐嗅觉，捕捉小众美食潮，聚集轻食、素食、当地特征小吃，以构思菜品、网红营销破局，打造爆款餐厅；使用社会化媒体，直播做菜吸粉，电商卖秘制酱料、半制品，拓展盈余途径，从暗地走向台前，以“厨艺 + 商业”双引擎，驱动创业航船，驶向商业成功对岸。
厨师囿于专业限制、环境捆绑，难以容易成为大老板，但年代正赋予新机遇，若能破思想茧房、补常识短板、抓商场先机，挣脱传统桎梏，亦有望在商业舞台，以锅碗瓢盆奏响财富乐章，完成从厨房“掌勺人”到商界“掌舵者”富丽回身。
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新华社呼和浩特12月24日电（记者达日罕）这个冬季，日子在内蒙古呼伦贝尔市海拉尔区的赵丹简直每天都是滑着雪去上班。当地沿着穿城而过的伊敏河两岸打造了国内首座城市越野滑雪公园，一公约20公里长、10米宽的大众越野滑雪道，让许多市民完成了“滑雪自在”。
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小娜真是太美好了，在深圳有小凤宠，回到老家，还有弟媳宠着，这不，直接给了她一袋钱。小娜预备回深圳了，亚慧知道了这一条音讯，特别邀上高航，一同去买点东西，让小娜捎着去深圳，给小凤的儿子，和一同在深圳的老爹。亚慧分别给小凤爸爸和妈妈，买了几千块的羊绒毛衣，还给念念和子浩买了玩具。